Jangan Makan Roti Kadaluarsa Meski Sudah diBersihkan, Hati-Hati Keracunan

Roti yang berjamur menandakan bahwa roti tersebut sudah tidak layak untuk dikonsumsi. Namun, terkadang kita terlalu optimis terhadap roti tersebut, apalagi ketika masih ada beberapa titik jamur yang terlihat.

Bahkan tak jarang roti jenis ini tetap dimakan meski loyangnya sudah dibersihkan atau dibuang, sehingga menyisakan sepotong roti yang sekilas masih terlihat bersih. Lantas amankah memakan roti berjamur yang sudah dibersihkan atau bagian berjamurnya dibuang?

Buang roti yang berjamur, meski sedikit. Jawabannya tampaknya tidak. Institut Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) merekomendasikan untuk membuang semua roti jika jamur telah tumbuh.

Sekalipun Anda hanya melihat sedikit bintik atau bintik jamur, akar mikroskopisnya dapat dengan cepat menyebar melalui roti yang berpori. Oleh karena itu, sebaiknya jangan mencoba mengikis, membuang bagian roti yang berjamur, atau menyimpan bagian roti lainnya. Beberapa jenis jamur dapat menghasilkan racun berbahaya yang tidak terlihat yang disebut mikotoksin.

Mengonsumsi mikotoksin dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau penyakit lainnya. Jika ingin makan roti berjamur, Anda berisiko mengalami keracunan yang gejalanya berupa diare, muntah, mual, dan sakit kepala. Racun ini juga bisa berbahaya bagi hewan, jadi roti yang terkontaminasi sebaiknya tidak diberikan kepada hewan.